民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第24題
食物中毒的定義( 肉毒桿菌中毒除外) 是
題目
食物中毒的定義( 肉毒桿菌中毒除外) 是
- (1) 二人或二人以上
- (2) 一人或一人以上
- (3) 十人或十人以上
- (4) 三人或三人以上有相同的疾病症狀謂之
官方答案
(1) 二人或二人以上
解析
依食品安全衛生管理相關規定，食品中毒是指二人或二人以上攝取相同食品後，發生相似的疾病症狀，且自人體檢體、食品檢體或兩者檢體中檢出相同病原，即可判定為食品中毒。肉毒桿菌中毒因毒性強、風險高，只要一人發病即可認定，屬於題目所稱的例外。因此，選項2、3、4的人數條件都不符規定；十人或三人以上也不是判定門檻。本題應選「二人或二人以上」。
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