民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第27題
選購罐頭食品應注意
題目
選購罐頭食品應注意
- (1) 凸罐者表示內容物多
- (2) 封罐完整即好
- (3) 封罐完整,並標示完全
- (4) 歪罐者為佳
官方答案
(3) 封罐完整,並標示完全
解析
選購罐頭食品時，應檢查罐身是否完整，包括沒有凹陷、凸起、鏽蝕或滲漏，並且封罐完整；同時要確認標示完全，例如品名、內容物、淨重、有效日期、製造廠商與保存條件等。罐頭凸起可能是微生物發酵產氣所致，並非內容物較多；歪罐或凹陷可能代表密封受損，有汙染風險；只要求封罐完整而忽略標示，也不足以保障安全。因此，應選封罐完整且標示完全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。