民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第30題
一公克的醣可產生
題目
一公克的醣可產生
- (1) 7
- (2) 9
- (3) 12
- (4) 4 大卡的熱量
官方答案
(4) 4 大卡的熱量
解析
營養素的熱量換算值為：醣類（碳水化合物）每公克4大卡、蛋白質每公克4大卡、脂肪每公克9大卡。因此一公克醣可產生4大卡的熱量，計算式為1公克×4大卡／公克＝4大卡。選項1的7大卡、選項2的9大卡與選項3的12大卡都不符合醣類的換算值；其中9大卡是脂肪的熱量密度，容易與醣類混淆，作答時應特別留意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。