民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第46題
肝臟含有豐富的
題目
肝臟含有豐富的
- (1) 維生素B
- (2) 維生素E
- (3) 維生素C
- (4) 維生素A
官方答案
(4) 維生素A
解析
動物肝臟是維生素A含量極高的內臟，適量攝取有益視力，但過量易蓄積中毒；肝臟亦富含維生素B群與鐵質。維生素C主要存在蔬果，維生素E多在植物油與堅果，故肝臟以富含維生素A著稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第46題
肝臟含有豐富的
(4) 維生素A
動物肝臟是維生素A含量極高的內臟，適量攝取有益視力，但過量易蓄積中毒；肝臟亦富含維生素B群與鐵質。維生素C主要存在蔬果，維生素E多在植物油與堅果，故肝臟以富含維生素A著稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。