民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第5題
構成人體細胞的重要物質是
題目
構成人體細胞的重要物質是
- (1) 蛋白質
- (2) 脂肪
- (3) 醣
- (4) 維生素
官方答案
(1) 蛋白質
解析
蛋白質由胺基酸組成，是人體細胞、組織與器官的重要構造材料，也參與酵素、荷爾蒙、抗體及修補組織等功能。脂肪主要提供能量與構成細胞膜，醣類是主要能量來源，維生素多為調節代謝的輔酶，因此構成細胞的重要物質以蛋白質最恰當，選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。