民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科

第54題

洗豬舌、牛舌時宜用

題目

洗豬舌、牛舌時宜用

  1. (1) 沖洗法
  2. (2) 擦洗法
  3. (3) 漂洗法
  4. (4) 刮洗法

官方答案

(4) 刮洗法

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