民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第58題
食品與器具不可與地面直接接觸,應高於地面多少?
題目
食品與器具不可與地面直接接觸,應高於地面多少?
- (1) 10 c m
- (2) 5 c m
- (3) 30 c m
- (4) 20 c m
官方答案
(3) 30 c m
解析
依《食品衛生管理法》施行細則及各縣市自治條例，食品、器具、容器存放應離地面至少30公分，並離牆10公分以上，以利清潔、防蟲鼠、避免地面濕氣與污染源接觸。10、5、20公分均不符合法規最低標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。