民國101年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第79題
食品加工產品已過期,如何處理?
題目
食品加工產品已過期,如何處理?
- (1) 去除原標示日期
- (2) 丟掉可惜,可以回收換包裝即可
- (3) 重新貼上新標籤
- (4) 銷毀處理
官方答案
(4) 銷毀處理
解析
依據食品衛生管理觀念，食品加工產品一旦逾越有效日期（過期），其品質安全已無法保證，不得再供人食用或改頭換面販售。任何將原標示日期去除、重新貼標、回收換包裝等作法，皆屬違反食品標示及管理規定。正確處理方式應為依相關規定予以銷毀，避免誤流入市場而危害消費者健康。此舉同時也符合食品業者對產品安全應負的責任。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。