民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第15題
不銹鋼工作檯優點,下列何者不正確?
題目
不銹鋼工作檯優點,下列何者不正確?
- (1) 不易生鏽
- (2) 耐躺、耐坐
- (3) 耐腐蝕
- (4) 易於清理
官方答案
(2) 耐躺、耐坐
解析
不銹鋼工作檯的優點在於表面緻密、不易生鏽、耐腐蝕、耐清洗且易於消毒，十分符合廚房衛生需求。然而工作檯的設計目的為作業使用，並非坐臥用家具。「耐躺、耐坐」並非其結構設計考量，強行坐臥亦可能造成損壞或安全顧慮，故此選項不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。