民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第18題
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
題目
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
- (1) 維生素
- (2) 蛋白質
- (3) 脂質
- (4) 醣類
官方答案
(4) 醣類
解析
在台灣飲食結構中，米飯、粥、麵條、饅頭等以澱粉為主的食物為日常主食，攝取量最為普遍。醣類不僅是國人熱量的主要來源，且相較蛋白質、脂質食材，單位熱量的價格亦最為經濟，因此為供給國人最多亦最經濟的熱量來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。