民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第36題
生吃淡水魚類,最容易感染
題目
生吃淡水魚類,最容易感染
- (1) 旋毛蟲
- (2) 毛線蟲
- (3) 肝吸蟲
- (4) 鉤蟲所以淡水魚類應煮熟食用才安全
官方答案
(3) 肝吸蟲
解析
生吃淡水魚（如生魚片、魚生）最易感染肝吸蟲，寄生於魚肉肌層囊蚴，人食入後寄生於肝膽管，引起肝吸蟲病。旋毛蟲主要來自生豬肉、野豬肉；鉤蟲經皮膚穿入；毛線蟲非典型淡水魚傳播寄生蟲。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第36題
生吃淡水魚類,最容易感染
(3) 肝吸蟲
生吃淡水魚（如生魚片、魚生）最易感染肝吸蟲，寄生於魚肉肌層囊蚴，人食入後寄生於肝膽管，引起肝吸蟲病。旋毛蟲主要來自生豬肉、野豬肉；鉤蟲經皮膚穿入；毛線蟲非典型淡水魚傳播寄生蟲。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。