民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第4題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?
- (1) 化學性
- (2) 物理性
- (3) 自然性
- (4) 生物性
官方答案
(1) 化學性
解析
漂白水的主要有效成分是次氯酸鈉，溶於水後產生次氯酸，能氧化微生物的蛋白質與酵素，達到殺菌、消毒效果，屬於利用化學藥劑的化學性消毒法。物理性消毒常見的是加熱、紫外線或過濾；自然性與生物性並非消毒法的分類，因此選化學性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。