民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第50題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廚房內置物架
- (2) 廁所
- (3) 廚房角落
- (4) 廚房外專櫃
官方答案
(4) 廚房外專櫃
解析
殺蟲劑屬於有毒化學物質，依食品良好衛生規範，應與食品、食品添加物、餐具及器具完全隔離，設置專櫃並上鎖，存放於廚房外，由專人負責保管與領用，使用時也要避免污染食品與接觸面。放在廚房內置物架、廁所或廚房角落，都可能因噴濺、揮發或誤拿而污染食材與器具，造成食品中毒風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。