民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第63題
行政院衛生署藥物食品檢驗局是負責
題目
行政院衛生署藥物食品檢驗局是負責
- (1) 空調之檢驗
- (2) 環境之檢驗
- (3) 餿水之檢驗
- (4) 食品衛生之檢驗
官方答案
(4) 食品衛生之檢驗
解析
行政院衛生署藥物食品檢驗局（現改制為衛生福利部食品藥物管理署之檢驗體系）的主要職掌是針對藥物、食品、化妝品等進行檢驗、鑑定與研究，其中食品衛生相關的微生物、添加物、殘留農藥、重金屬等檢驗即屬其業務核心。選項1空調檢驗屬工程設備範疇，選項2環境檢驗多歸環保或衛生稽查單位，選項3餿水（廚餘）檢驗與回收處理較相關，均非該局主要任務。因此本題正確為4，食品衛生之檢驗。考生宜牢記政府分工：食品藥物檢驗局管「吃進肚子的東西」的檢驗把關，確保市售食品符合衛生標準，這正是餐飲從業人員需配合抽驗的法規背景。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。