民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第64題
下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係?
題目
下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係?
- (1) 出疹
- (2) 手部傷口
- (3) 結核病
- (4) 淋病
官方答案
(4) 淋病
解析
食品衛生安全重點在防止病原經由食品媒介傳染給消費者。手部傷口（選項2）易孳生金黃色葡萄球菌並污染食物，直接相關；結核病（選項3）為飛沫傳染的呼吸道傳染病，帶菌者處理食物有傳播風險，故列為不適宜從業疾病；出疹（選項1）若為傳染性皮疹亦需注意。淋病（選項4）為性傳播疾病，主要經由性行為或垂直感染，並不經由食品或餐飲作業途徑傳染，與食品衛生安全的直接關聯最低。依食品良好衛生規範，患有出疹、化膿性傷口、結核等傳染病者不得從事接觸食品工作；淋病不在此徑向傳播鏈中，故本題選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。