民國101年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第45題
餐飲業的廢棄物處理方法,下列何者不正確?
題目
餐飲業的廢棄物處理方法,下列何者不正確?
- (1) 含水量較高的廚餘可利用機械處理,使脫水乾燥,以縮小體積
- (2) 每天清晨清理易腐敗的廢棄物
- (3) 使用有加蓋,易處理的廚餘桶,內置塑膠袋以利清洗維護清潔
- (4) 可燃廢棄物與不可燃廢棄物應分類處理
官方答案
(2) 每天清晨清理易腐敗的廢棄物
解析
餐飲廢棄物應依廢棄物清理法及衛生規範妥善貯存與清除，易腐敗廢棄物並非僅限清晨處理，應隨時依規定清除並加蓋貯存。其餘選項如可燃與不可燃分類、使用有加蓋廚餘桶內置塑膠袋、含水量高廚餘機械脫水乾燥縮小體積，均為正確做法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。