民國102年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第4題
下列何種食材不因季節、氣候的影響而有巨幅價格變動?
題目
下列何種食材不因季節、氣候的影響而有巨幅價格變動?
- (1) 冷凍食品
- (2) 海產魚類
- (3) 葉菜類
- (4) 進口蔬菜
官方答案
(1) 冷凍食品
解析
冷凍食品經加工及冷凍貯藏後，供應較不受當季產量波動影響，價格相對穩定。海產魚類（2）、葉菜類（3）、進口蔬菜（4）皆易受季節、氣候、產地供應等因素影響，價格波動通常較大。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。