民國102年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第51題
食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?
題目
食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?
- (1) 旋毛蟲
- (2) 鉤蟲
- (3) 無鉤條蟲
- (4) 肺吸蟲
官方答案
(1) 旋毛蟲
解析
未煮熟豬肉最易感染旋毛蟲（旋毛蟲病），其幼蟲包囊寄生於豬隻橫紋肌中，人食用未熟豬肉後，幼蟲在腸道孵化並移行至肌肉，引起發燒、肌肉痛甚至心肌炎。無鉤條蟲多來自牛肉，肺吸蟲多經淡水蟹蝦感染。故答案為旋毛蟲。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。