民國102年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第71題
量匙間的相互關係,何者不正確?
題目
量匙間的相互關係,何者不正確?
- (1) 1 大匙相當於5 小匙
- (2) 1 小匙相當於1 / 3 大匙
- (3) 1 小匙為 5 毫升
- (4) 1 大匙為15 毫升
官方答案
(1) 1 大匙相當於5 小匙
解析
台灣中式烹調常用的量匙關係中，1 大匙（Tablespoon）相當於 3 小匙（Teaspoon），而非 5 小匙。至於容量，慣用上 1 小匙約 5 毫升（選項3）、1 大匙約 15 毫升（選項4），且 1 小匙 = 1/3 大匙（選項2）亦正確。因此選項1的「1 大匙相當於5 小匙」不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。