民國102年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第48題
廚房滅火器放置位置是
題目
廚房滅火器放置位置是
- (1) 主廚
- (2) 副主廚
- (3) 老闆
- (4) 全體廚師應有的認知
官方答案
(4) 全體廚師應有的認知
解析
滅火器位置不是特定職位才知道，廚房全體工作人員都應熟悉滅火器、滅火毯及逃生路線的位置與操作方法；火災初期能否迅速取用滅火器，往往決定災害規模。因此正確觀念是全體廚師應有的認知，而非由主廚、副主廚或老闆單獨負責。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。