民國102年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第53題
廚師證照持有人,每年應接受
題目
廚師證照持有人,每年應接受
- (1) 6 小時
- (2) 12 小時
- (3) 8 小時
- (4) 4 小時衛生講習
官方答案
(3) 8 小時
解析
依食品良好衛生規範相關規定，持有廚師證書的食品從業人員，每年應接受衛生講習至少8小時，以持續更新食品安全、食品中毒防治、場所與器具衛生管理等知能。這項時數是「每年」計算的持續性要求，並非一次受訓即可永久適用；未依規定完成講習，可能影響證照的展延與從業資格。6小時、12小時、4小時皆與規定的8小時不符，故本題應選8小時。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。