民國102年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第2題

購買生鮮豬肉,正常溫體豬肉色澤較

題目

購買生鮮豬肉,正常溫體豬肉色澤較

  1. (1) 鮮紅有彈性且蓋合格章
  2. (2) 有蓋合格章即可
  3. (3) 鮮紅有彈性但無蓋合格章
  4. (4) 暗紅色無彈性但有蓋合格章

官方答案

(1) 鮮紅有彈性且蓋合格章

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