民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第35題
在颱風過後選用蔬菜以
題目
在颱風過後選用蔬菜以
- (1) 瓜類
- (2) 葉菜類
- (3) 花菜類
- (4) 根菜類成本較低
官方答案
(4) 根菜類成本較低
解析
颱風過後葉菜類與花菜類常因風雨受損、產量銳減而價格上漲，瓜類也會受影響；根菜類如蘿蔔、馬鈴薯等生長於土中，受風雨影響較小，供應穩定且成本較低，因此颱風後選用根菜類較經濟。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第35題
在颱風過後選用蔬菜以
(4) 根菜類成本較低
颱風過後葉菜類與花菜類常因風雨受損、產量銳減而價格上漲，瓜類也會受影響；根菜類如蘿蔔、馬鈴薯等生長於土中，受風雨影響較小，供應穩定且成本較低，因此颱風後選用根菜類較經濟。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。