民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第46題
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
題目
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
- (1) 每日
- (2) 每月
- (3) 每週
- (4) 每2 ~3 天
官方答案
(1) 每日
解析
蒸鍋、烤箱屬高頻率使用且直接接觸食物之設備，每日使用後必須清洗整理，防止油垢、食物殘渣滋生細菌、產生異味、影響食品安全與設備壽命；每週、每月或每2-3天頻率不足以符合衛生標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第46題
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
(1) 每日
蒸鍋、烤箱屬高頻率使用且直接接觸食物之設備，每日使用後必須清洗整理，防止油垢、食物殘渣滋生細菌、產生異味、影響食品安全與設備壽命；每週、每月或每2-3天頻率不足以符合衛生標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。