民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第62題
如何選購較甜美可口水果?
題目
如何選購較甜美可口水果?
- (1) 當季時令水果可能較甜
- (2) 應選有蟲鳥咬過的較甜
- (3) 外形較大者較甜美
- (4) 外觀完整者較甜
官方答案
(1) 當季時令水果可能較甜
解析
當季時令水果在適宜的氣候與日照下自然成熟，糖度累積充分、風味與甜度最佳，且供應量大、價格較划算，故選購當季水果通常較甜美可口。選項2有蟲鳥咬過雖代表無農藥，但不代表甜度；選項3外形大可能因品種或水分多而非較甜；選項4外觀完整與甜度無直接關聯。因此以當季時令為甜美指標。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。