民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第70題
食品加工產品已過期,如何處理?
題目
食品加工產品已過期,如何處理?
- (1) 去除原標示日期
- (2) 銷毀處理
- (3) 丟掉可惜,可以回收換包裝即可
- (4) 重新貼上新標籤
官方答案
(2) 銷毀處理
解析
食品標示的有效日期是業者依保存試驗所定的品質與安全界線，逾期食品可能已腐敗變質或產生毒素，不得再供人食用，也不得改標、換包裝或重新貼標後流入市面。依食品安全衛生管理法規定，食品逾有效日期者應予銷毀或為其他必要處置，不得變更標示；塗改、去除原標示日期或回收換包裝、重貼新標籤，均屬違法且危害消費者健康。因此正確處理方式為銷毀處理，並留存銷毀紀錄以備查核。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。