民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第74題
用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是
題目
用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是
- (1) 片刀
- (2) 短竹籤
- (3) 果菜挖球器
- (4) 長竹籤
官方答案
(1) 片刀
解析
用番茄雕蝴蝶主要工具為片刀。片刀刀身薄而鋒利，能精準下刀修出蝴蝶雙翼與身體曲線；雕刻成形首重刀具，竹籤僅用於固定成品。果菜挖球器用於挖圓球裝飾，長短竹籤多作串刺或支撐，皆非雕刻主工具，故以片刀為必要器具。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。