民國103年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第3題
有人說「吃檳榔可以提神,增加工作效率」,餐飲從業人員在工作時
題目
有人說「吃檳榔可以提神,增加工作效率」,餐飲從業人員在工作時
- (1) 視個人喜好而吃
- (2) 可以吃
- (3) 不可以吃
- (4) 不要吃太多檳榔
官方答案
(3) 不可以吃
解析
餐飲從業人員於工作中咀嚼檳榔，口水、渣屑易污染食材與器具，違反食品良好衛生規範，且檳榔非食品、具健康危害，不得於作業中食用。無論是否提神、個人喜好或食用多寡，工作時均不應食用，故選「不可以吃」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。