民國103年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第4題
食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?
題目
食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?
- (1) 無鉤條蟲
- (2) 肺吸蟲
- (3) 旋毛蟲
- (4) 鉤蟲
官方答案
(3) 旋毛蟲
解析
旋毛蟲主要經食用未煮熟、含幼蟲包囊的豬肉而感染人體，是豬肉相關最典型寄生蟲。無鉤條蟲多來自生牛肉；肺吸蟲來自未熟淡水蝦蟹；鉤蟲多經皮膚接觸污染土壤感染，非經食豬肉。故未熟豬肉最易感染旋毛蟲。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。