民國103年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第55題
何者為優秀的中餐烹調廚師?
題目
何者為優秀的中餐烹調廚師?
- (1) 顧及經營者及消費者的需求者
- (2) 以營業利潤考量為主者
- (3) 有主見又主觀者
- (4) 不計成本也要讓顧客滿意者
官方答案
(1) 顧及經營者及消費者的需求者
解析
優秀中餐廚師需兼顧經營者成本控制與消費者滿意度，平衡雙方需求才能永續經營。選項2片面追求利潤易犧牲品質；選項3主觀固執不利團隊溝通與菜單調整；選項4不計成本會導致虧損倒閉，非專業態度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。