民國103年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第8題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廚房外專櫃
- (2) 廁所
- (3) 廚房內置物架
- (4) 廚房角落
官方答案
(1) 廚房外專櫃
解析
殺蟲劑具有毒性，屬不得與食品接觸的化學物質，應存放於廚房外的專用櫃並上鎖，由專人保管、清楚標示，避免污染食品、器具或誤食。若放在廁所、廚房內置物架或廚房角落，都可能在作業中污染食材與餐具，也不符合食品良好衛生規範對有毒物質應與作業場所區隔的要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。