民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第22題
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
題目
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
- (1) 鐵
- (2) 鉀
- (3) 鈉
- (4) 銅
官方答案
(3) 鈉
解析
鈉是細胞外液主要電解質，攝取過多會使水分滯留、增加血液容積，並使血管平滑肌張力上升，長期易導致血壓升高，故衛教上建議減少鹽、醬油、醃漬品的用量。鉀則可促進鈉由尿液排出，有助血壓控制；鐵與銅主要參與造血與氧化還原反應，與高血壓無直接因果關係。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。