乳瑪琳係由下列何物製成?

題目

乳瑪琳係由下列何物製成?

(1) 人造植物油

乳瑪琳即人造奶油（margarine），是以植物油（如大豆油、棕櫚油、葵花油）為主體，經氫化或交酯化使其固化，再添加食鹽、香料、乳化劑與色素調製而成，不含牛乳脂肪，故屬人造植物油製品。豬肥肉與牛脂肪屬動物性油脂，熔點與風味不同；牛乳則為乳瑪琳名稱易被誤解的來源，實際上並非其主要原料。

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