民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第53題
選購瓜型打蛋器,以下列何者較省力好用?
題目
選購瓜型打蛋器,以下列何者較省力好用?
- (1) 鋼絲細,且條數多者
- (2) 鋼絲細,條數少者
- (3) 鋼絲粗,條數少者
- (4) 鋼絲粗,條數多者
官方答案
(1) 鋼絲細,且條數多者
解析
瓜型打蛋器以鋼絲細且條數多者較省力好用。細鋼絲在蛋液中阻力較小，多條鋼絲可增加攪拌接觸面積與效率，使打蛋更輕鬆均勻。鋼絲過粗阻力大、條數少則效率低，因此選購時應選擇細鋼絲、多條數的打蛋器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。