民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第55題
螃蟹最肥美之季節為
題目
螃蟹最肥美之季節為
- (1) 冬
- (2) 夏
- (3) 秋
- (4) 春季
官方答案
(3) 秋
解析
螃蟹最肥美的季節為秋季，此時蟹膏、蟹黃飽滿，肉質鮮甜。秋蟹因秋季水溫與食物條件適宜，營養累積最佳，故中餐烹調與節慶料理多於秋季選用螃蟹。其他季節相對肥美程度較差，因此正確選項為秋。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第55題
螃蟹最肥美之季節為
(3) 秋
螃蟹最肥美的季節為秋季，此時蟹膏、蟹黃飽滿，肉質鮮甜。秋蟹因秋季水溫與食物條件適宜，營養累積最佳，故中餐烹調與節慶料理多於秋季選用螃蟹。其他季節相對肥美程度較差，因此正確選項為秋。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。