民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第61題
在台灣地區,下列何種性質所造成的食品中毒比率最多?
題目
在台灣地區,下列何種性質所造成的食品中毒比率最多?
- (1) 化學性
- (2) 天然毒素
- (3) 細菌性
- (4) 黴菌毒素性
官方答案
(3) 細菌性
解析
根據衛生福利部食品藥物管理署長期統計，台灣食品中毒案件以細菌性佔絕大多數（約 6~7 成），常見致病菌包括金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌、沙門氏菌等，主要因氣候溫濕利於細菌繁殖，且飲食習慣多熟食外賣、攤販密集。化學性、天然毒素、黴菌毒素案例相對較少。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。