民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第77題
肉、魚、豆、蛋及奶類主要供應
題目
肉、魚、豆、蛋及奶類主要供應
- (1) 脂質
- (2) 蛋白質
- (3) 醣類
- (4) 維生素
官方答案
(2) 蛋白質
解析
依《國民飲食指南》六大類食物分類，肉、魚、豆、蛋、奶歸屬「豆魚肉蛋類」，其主要營養功能為供應優質蛋白質，兼具脂質、礦物質與 B 群維生素，但核心定位為蛋白質來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第77題
肉、魚、豆、蛋及奶類主要供應
(2) 蛋白質
依《國民飲食指南》六大類食物分類，肉、魚、豆、蛋、奶歸屬「豆魚肉蛋類」，其主要營養功能為供應優質蛋白質，兼具脂質、礦物質與 B 群維生素，但核心定位為蛋白質來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。