民國103年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第14題
廚房油脂截油槽多久需要清理一次?
題目
廚房油脂截油槽多久需要清理一次?
- (1) 一個月
- (2) 每天
- (3) 半個月
- (4) 一個星期
官方答案
(2) 每天
解析
廚房油脂截油槽用以攔截洗滌水中的動植物油脂。若長時間不清理，油脂會堆積、酸敗並產生惡臭，更易附著汙垢促使微生物孳生。為維持截油效能及環境衛生，實務上多需每日清理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國103年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第14題
廚房油脂截油槽多久需要清理一次?
(2) 每天
廚房油脂截油槽用以攔截洗滌水中的動植物油脂。若長時間不清理，油脂會堆積、酸敗並產生惡臭，更易附著汙垢促使微生物孳生。為維持截油效能及環境衛生，實務上多需每日清理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。