民國103年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第21題
「松鶴延年」拼盤宜用於
題目
「松鶴延年」拼盤宜用於
- (1) 慶壽
- (2) 婚禮
- (3) 週歲
- (4) 滿月的宴席上
官方答案
(1) 慶壽
解析
中式傳統拼盤多講求寓意用字。「松鶴」象徵堅毅長青，「延年」寓意長壽，故「松鶴延年」最常用於慶壽宴席，以表達祝願壽星福壽延年之意。婚禮多用鴛鴦、龍鳳等寓意團圓美滿；週歲常用麒麟送子、長命富貴等圖案；滿月則多以喜慶花卉或寓意平安的造型為主，與「松鶴延年」的壽慶寓意最為貼切。
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