民國103年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第29題

假設廚房面積與營業場所面積比太小,下列敘述何者不正確?

題目

假設廚房面積與營業場所面積比太小,下列敘述何者不正確?

  1. (1) 增加工作上的不便
  2. (2) 有助減輕成本
  3. (3) 散熱頗為困難
  4. (4) 易導致交互污染

官方答案

(2) 有助減輕成本

官方資料