民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第12題
題目
水果中的
- (1) 龍眼
- (2) 酪梨
- (3) 芒果
- (4) 葡萄為脂肪的豐富來源
官方答案
(2) 酪梨
解析
水果中以酪梨（avocado）脂肪含量最高，每100公克約含15公克脂肪，以單元不飽和脂肪酸為主，是水果中少見的脂肪豐富來源。龍眼、芒果、葡萄主要提供醣類、維生素與水分，脂肪含量極低（多在0.2至0.5公克以下）。因此題目所指脂肪豐富的水果為酪梨。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。