民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第46題
在排油煙機四周裝設類似空氣門設備,下列何者不是裝設之優點?
題目
在排油煙機四周裝設類似空氣門設備,下列何者不是裝設之優點?
- (1) 給人清涼感覺
- (2) 可以補足因油煙機而形成的局部負壓
- (3) 可以隔絕熱源
- (4) 可以降低噪音
官方答案
(4) 可以降低噪音
解析
空氣門是在排油煙機四周吹出氣流形成氣簾，可補足抽風造成的局部負壓、阻隔爐灶熱氣與油煙外溢，並帶來涼爽感，改善廚房作業環境。但它本身需靠風機送風，運轉反而會增加噪音，並不具降低噪音的效果，因此「降低噪音」不是裝設空氣門的優點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。