民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第61題
下列病毒,何者可藉由食物媒介引起食品中毒?
題目
下列病毒,何者可藉由食物媒介引起食品中毒?
- (1) A 型肝炎病毒
- (2) 所有病毒
- (3) 諾羅病毒
- (4) 梅毒
官方答案
(1) A 型肝炎病毒、(3) 諾羅病毒
解析
經食物媒介的病毒以A型肝炎病毒與諾羅病毒最具代表性，兩者都經糞口途徑污染水源、生食貝類（如生蠔）或經廚工手部污染食物而造成群聚感染。並非所有病毒都經食物傳染，例如流感病毒、HIV不會因吃下食物而感染；梅毒由螺旋體引起，屬性接觸或母子垂直傳染，不經食物傳播。故選1、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。