民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第62題
食品安全管制系統準則中有關管制小組,應符合下列哪些規定
題目
食品安全管制系統準則中有關管制小組,應符合下列哪些規定
- (1) 從業期間無須接受訓練機關(構)或其他機關(構)辦理與本系統有關之課程
- (2) 管制小組至少三人,負責人或其指定人員為必要之成員
- (3) 每年至少進行二次內部稽核
- (4) 至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員
官方答案
(2) 管制小組至少三人,負責人或其指定人員為必要之成員、(4) 至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員
解析
食品安全管制系統準則規定，管制小組成員至少三人，且負責人或其指定人員為必要成員；小組中至少一人應為「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」所定的專門職業人員（如食品技師）。成員從業期間仍須接受與本系統有關的訓練課程；內部稽核為每年至少一次，不是二次。故選2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。