民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第74題
廚房內地板宜鋪設何種之材質?
題目
廚房內地板宜鋪設何種之材質?
- (1) 防滑材質的建材
- (2) 亮面磁磚
- (3) 止滑地墊
- (4) 磨石地板
官方答案
(1) 防滑材質的建材、(3) 止滑地墊
解析
廚房地坪應具防滑、耐水、易清潔特性。防滑材質建材可減少濕滑跌倒風險；止滑地墊亦能增加摩擦力，均屬妥適。亮面磁磚表面光滑，遇水極易打滑，不符安全；磨石地板若未做止滑處理，濕潤時同樣危險，非首選。故宜選防滑材質與止滑地墊，答案為1、3，廚房安全以預防跌倒與清潔衛生為原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。