民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第35題

下列何者食材不適合做為沾料?

題目

下列何者食材不適合做為沾料?

  1. (1) 低糖度
  2. (2) 高酸性
  3. (3) 高鹽度
  4. (4) 低水活性

官方答案

(1) 低糖度

官方資料