民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第48題
那一種用具必須有排氣孔?
題目
那一種用具必須有排氣孔?
- (1) 電鍋
- (2) 微波爐
- (3) 烤爐
- (4) 壓力鍋
官方答案
(4) 壓力鍋
解析
壓力鍋為密閉加熱器具，內部受熱後壓力會升高，必須設有排氣孔或安全洩壓裝置，以調節壓力並避免因壓力過大而爆裂。電鍋、微波爐、烤爐雖各有通風或散熱設計，但其安全關鍵不在承受高壓，故本題選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第48題
那一種用具必須有排氣孔?
(4) 壓力鍋
壓力鍋為密閉加熱器具，內部受熱後壓力會升高，必須設有排氣孔或安全洩壓裝置，以調節壓力並避免因壓力過大而爆裂。電鍋、微波爐、烤爐雖各有通風或散熱設計，但其安全關鍵不在承受高壓，故本題選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。