民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第56題

水活性係數多少以下即可抑制黴菌之繁殖?

題目

水活性係數多少以下即可抑制黴菌之繁殖?

  1. (1) 0 . 85
  2. (2) 0 . 80
  3. (3) 0 . 95
  4. (4) 0 . 90

官方答案

(2) 0 . 80

官方資料