民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第60題
與吾人體內膠原之形成有關之維生素是
題目
與吾人體內膠原之形成有關之維生素是
- (1) 維生素D
- (2) 維生素C
- (3) 維生素B
- (4) 維生素B
官方答案
(2) 維生素C
解析
維生素 C（抗壞血酸）是體內膠原蛋白（collagen）合成過程中羥化脯胺酸與羥化離胺酸所必需的輔酶，缺乏會導致膠原形成障礙、傷口癒合慢，嚴重即壞血病。維生素 D 主司鈣磷吸收與骨骼健康；維生素 B 群參與能量代謝與神經功能，與膠原形成無直接關係。故與膠原形成有關者為維生素 C。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。