民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第31題
絲瓜的廢棄率18 % ,希望能供應1 公斤的可食量絲瓜,需購買的絲瓜量多少?
題目
絲瓜的廢棄率18 % ,希望能供應1 公斤的可食量絲瓜,需購買的絲瓜量多少?
- (1) 1180 公克
- (2) 1090 公克
- (3) 1000 公克
- (4) 1220 公克
官方答案
(4) 1220 公克
解析
廢棄率18%表示可食率為1−0.18=0.82。設需購買量為X公克，則X×0.82=1000，X=1000÷0.82≈1219.5公克，四捨五入約1220公克。故需購買1220公克才能供應1公斤可食絲瓜。選項1180為加18%錯誤算法，正確應以除式計算。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。